珈琲豆は、実はコーヒーチェリーの中の種なんです。サクランボの種というとイメージしやすいですかね。収穫したコーヒーチェリーを良く洗います。水の上に浮いてしまうのは、あまり豆の質がが良くない物なので取...

コーヒー教室　上級　最終回色々なドリッパーで飲み比べ☕️1.ハリオV602.オリガミドリッパー3.ドットドリッパー4.フレンチプレス5.メタリックドリッパー6.ネルドリップ美味しいコーヒーの条件ではドリップはわずか...

コーヒー教室☕️  上級7 すっかり焙煎も上手になってコーヒー談議に花🌸が咲いちゃいました。焙煎中の笑顔を見ていると、こちらまで幸せになっちゃいます〜(笑)今日も楽しかった💕

コーヒー教室　上級6オンリーワン　ユアブレンド誰がを想い、この世でたったひとつのブレンドを作ってプレゼント🎁もちろん自分達も参加してブレンド作り〜✨☕️人を想い作るブレンドは、みんな優しいお味でした💕こ...

コーヒーは身体に良い❓コーヒーは身体に悪い❓カフェインは身体に良い❓カフェインは身体に悪い❓コーヒーの情報は世の中に溢れているがコーヒーの話をするときに大前提でコーヒーを生鮮食品として扱うか、嗜好品と...

コーヒー豆には欠点豆というカビ豆や欠けた豆など、味を損ねるといわれる豆が入っています。欠点豆を取り除き(ハンドピッキング)欠点豆を取り除いた後の綺麗な豆とあえて欠点豆だけを焙煎して飲み比べてみました(...

コーヒー教室　上級3今日は貴重な体験新しい　コロンビア　スプレモコロンビア　スプレモの　オールドクロップ(10年保存した豆)を飲み比べ生豆の色も違いますね。それから飲み慣れたアラビカ種とロブスタ種単体を...

今日のコーヒー教室☕️上級2は美味しいコーヒーの淹れ方の理論的解明コーヒーを淹れる水の温度は何度がBestか❓サーバーやカップを温めておくとコーヒーのドリップ時の温度は何度になるのか⁉️なぜ、お湯はそっと注...

コーヒー豆は生鮮食品豆で7日、粉で3日淹れて30分が賞味期限といわれている。美味しいコーヒー☕️を入れる条件はコーヒー豆の素材 40%焙煎　30%淹れ方　20%その他(体調や気分) 10%自称コーヒー通といわれている人...

今までの基礎知識を使ってネーミング賞と味わいのTOP賞を目指してマイブレンドを作ってみよう。😊それぞれのイメージでブレンドを創作みんな個性が出て面白いブレンドが沢山できました〜マイブレンドなのでミルや...

『世界のコーヒーを飲み比べ』米代表『ハワイコナEX』アジア代表『トラジャ』アフリカ代表『モカ　イルガチェフG1』世界のコーヒー☕️を焙煎から淹れて飲み比べます。💕なかなか個人では、高価で買わないコーヒー☕️...

コーヒー講座コロンビア🇨🇴の豆を浅煎りと深煎りにして、最大限に細め、粗めにしてコーヒーを淹れます。同じコロンビア🇨🇴でもコーヒー☕️の味わいにみんなビックリ‼️経験して始めて『知る』という事なんですよね〜💦...

教室の始まる前に生徒さんから『私、アイスコーヒー嫌いなんです😤』と言われ逆に楽しみになってしまう私です。(笑)キリマンとモカを生豆から焙煎してから淹れます。煎りたてのアイスコーヒーの美味しさに感動〜✨🥺...

沖縄は今帰仁村の古波津さんのコーヒー農園を訪れ収穫体験、珈琲チェリーの収穫から焙煎して飲むまでを体験させていただきました。古波津　珈琲農園　珈琲ビーンズは豆と思われる方も多いのですが実はコーヒチェ...

今日はコーヒー教室☕️NO.2『コーヒーの美味しさは素材で決まる❗️』といっても過言ではないくらい大事なコーヒー豆の品質ですが、コーヒー豆の品質ランクは国によって実は違うんです。ジャマイカのブルマンはNO.1...

smile companyでは、コーヒー豆を生豆で販売しています。何故❓焙煎した豆ではないかというとコーヒー生豆はこのコーヒーチェリー🍒の中に２粒入っている種なんです。こんな感じです。😊この生豆をぬるま湯に付けて...